对经理负责，协助经理完成各项经营管理任务。1.每天准时召开例会，准确无误地记载员工的出勤情况，传达经理要求，总结前日工作、布置当日工作重点。早班主管负责去参加商场的早例会，负责记录会议内容并传达给店长、厨师长。2.认真检查员工的工装是否整齐，是否统一，头发、指甲是否合格，仪表不整者不许上岗。3.要求上午10:45，下午16:45前台面卫生、地面卫生及环境卫生必须打扫干净。主管必须亲自检查包括餐具卫生、餐桌餐椅的质量、环境卫生、设备设施的完好率等各方面情况。4.亲自检查餐前的准备工作（酒水浓度 菜档制冷 菜档灯光 比萨盘、夹、番茄酱等消耗用品的准备是否到位，摆放是否标准。）5.餐中巡视要求餐中服务必须规范标准。如站位、行走的姿式、语言及表情的运用，服务程序是否规范。6.注意餐厅动态，指挥服务员有条不紊的工作，并妥善处理发生的各种问题。7.做好餐厅的接待工作，主动迎接客人，多与客人沟通，将客人反映的菜品质量、服务质量等综合性信息及时反馈给经理。8.随时掌握餐位的使用情况，并及时与迎宾沟通最大限度的提高翻台率。9.重视非饭口时间的服务，做到以客人为主，保证全天为客人提供优质服务。合理安排员工休息，合理调配员工，保证休息时间的劳动纪律，严禁员工在营业厅内大声喧哗。10.严格要求员工的文明礼貌和劳动纪律，杜绝员工上岗谈论与工作无关的问题、脱岗、串岗、做不规范小动作等现象。11.合理使用设备、设施，注意消耗品及能源的节约，按时开关灯。注意节约用水和用电。12.买单要认真负责，退单当台服务员签字，顾客签字，后主管（店长/经理不在时）签姓名写原因，并保证单据的准确性。13.买单要严格执行财经纪律，钱、票、刀叉必须当面验准。并要求能独立处理客人投诉等突发事件。14.组织安全自检，巡视检查所负责区域设备、设施的安全情况，每日所发现的问题要及时维修作以记录并交于经理及时处理解决。15.对员工的思想和业务进行针对性的教育培训，加强员工的服务意识和推销意识，并不定期进行业务考核，公正合理的申报员工考勤情况。16.掌握服务员的思想动态及平时工作表现，合理使用、调配人员，并将基层情况及时向经理汇报。17.认真与值班主管交接，有客人的台面、有特殊要求的客人，特殊客人及事件要详细说明，对营业区的卫生、餐具、消耗用品、设备设施要认真检查，发现问题及时沟通解决注：此岗位工作地点在浑南新区浑南中路18号金地琥珀天地一楼菲尼克斯牛排工坊，菲尼克斯牛排工坊为阿尔卑斯旗下又一全新品牌，主要以牛排比萨西餐自助餐为主，预计12月20日隆重开业，真诚邀请餐饮行业各岗位精英加入我们的团队。有意者可电话咨询：024-83501998 15004048077 马女士
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